Header Ads

ข้าวมันไก่สูตรไหหลำรสเด็ดของดีเชียงของ


              ข้าวหากจะกล่าวถึงข้าวมันไก่ใครๆก็คงอาจนึกถึงประเทศจีนเพราะเป็นต้นตำหรับของข้าวมันไก่
สูตรอร่อยหลากหลายเมือง เมืองไหหลำได้ขึ้นชื่อว่าเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่องของข้าวมันไก่ แต่วันนี้
ใครที่คิดจะกินไม่เดินทางไกลไปถึงเมืองจีน เพียงขึ้นไปในพื้นที่อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย  ที่นี่ได้มี
การเปิดร้านข้าวมันไก่สูตรไหหลำให้ได้รับประทานถึงที่

โดยร้านจะตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงของติดกับที่ว่าการอำเภอเชียงของ  ร้านเป็นตึกแถวที่เปิดร้านเพียงข้าว
มันไก่เฉพาะ โดยมีไก่ห้วยเรียงรายอยู่ภายในตู้ และมีเจ้าของร้านและพนังงานคอยสับไก่ใส่จาน ให้ได้รับ
ประทานกัน  โดยหากเป็นข้าวมันไก่ทั่วไปในราคาเพียง 40 บาท พิเศษ 50 บาท  ส่สนใครไม่จุใจก็สามารถ
สั่งเป็นไก่สับเป็นจานได้ ในราคาจานเล็กเพียง 100 บาทและจานใหญ่ 150 บาท ซึ่งน่ารับประทานมากๆ 
ด้วยเนื้อไก่นุ่มๆ ติดหนังกินกับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรเฉพาะ  กินกับข้าวมันหรือข้าวสวย หรือว่าจะกินกับเส้นบะหมี่
ซึ่งทางร้านก็มีสูตรบะหมี่ที่ปรุงใหม่ทุกวันเส้นนุ่ม ซึ่งหากใครเป้นเก๊าหรือไม่ชอบไก่ ปัจจุบันทางร้านได้มี
เมนูเพิ่มขึ้นเป็นหมูอบ ซึ่งจะกินกับข้าวหรือบะหมี่ได้เช่นกัน

นายสิงหา เหลี่ยมพัน หรือโกท็อป เจ้าของร้านเปิดเผยว่าร้านมาเปิดสาขาที่เชียงของเมื่อปี 2506 ตอนนั้น
ตอนนี้เป็นเด็กอยู่ โดยคุณพ่อโกเพ่ง เหลี่ยมพัน ได้เข้ามาตั้งรกรากและเปิดร้านขึ้นมา โดยตนเป็นรุ่นที่สอง
ที่สืบทอดสูตรมาเพราะคุณพ่อแก่แล้วปัจจุบันอายุ 85 ปี  ข้าวมันไก่สูตรไหหลำเนื่องจากบรรพบุรุษของตนอยู่
ในเกาะไหหลำ อำเภอเหวินซาง ซึ่งเป้นต้นกำเนิดของข้าวมันไก่ไหหลำ ความโดดเด่นของข้าวมันไก่ที่ร้าน
เป็นสูตรเดียวจากต้นตำหรับเลยไม่ว่าจะกินที่ไหหลำหรือกินที่นี่จะเมหือนกัน แตกต่างเพียงวิธีการปรุงแต่
เครื่องปรุงต่างๆเหมือนกัน และที่ทางร้านเน้นคือความสดใหม่ของไก่ที่จะใช้ไก่ที่ฆ่าสดใหม่ทุกวันไม่ใช้ไก่
ที่แช่แข็งมาทำ

ใครที่อยากลองข้าวมันไก่สูตรไหลหลำหรือใครที่มีโอกาสแวะขึ้นไปเที่ยวแถวเมืองเชียงของ จังหวัด
เชียงรายก็สามารถแวะไปรับประทานกันได้ ทางร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 6 โมงเช้าไปจนบ่าย 4
โมงเย็นของทุกวัน             



                                           
ข่าวโดย...จักรภัทร แสนภูธร รายงาน รมณ ภัทรทองศักดิ์ ถ่ายภาพ
ขับเคลื่อนโดย Blogger.